Chilim: opis i zastosowanie leszczyny pływającej
Świat roślin na naszej planecie zaskakuje swoją różnorodnością. Do tej pory nie był w pełni zbadany, przyciągając za każdym razem swoimi nowymi odkryciami. Kasztan wodny to wyjątkowa roślina słynna z właściwości leczniczych i wielowiekowej historii. Ma kilka nazw, z których najbardziej popularne to pływające orzechy, chili i pływające ulotki.
Opis zakładu
Owoc rośliny chilimowej jest raczej niewielki: w przekroju osiąga 2–2,5 cm, długość - 4 cm, ozdobiony jest 2–4 wydłużonymi procesami przypominającymi kształtem rogi. Dzięki temu Chillim zyskał inną nazwę - cholera.
Rośliny kwitnące występują w okresie od czerwca do połowy lipca. Kwitnie w małych białych kwiatostanach. Ciekawe jest to, że kwiaty pływającego orzecha kwitną przez kilka godzin. Po zakończeniu jesieni pestki przyszłych owoców w ilości od 5 do 12 sztuk na jednej roślinie dojrzewają w ich miejscu. Wewnątrz czarno-brązowego owocu powstaje 1 ziarno, które zajmuje całą przestrzeń w środku. Nasiona mają doskonałą żywotność, która utrzymuje się przez długi czas.
Większość nasion orzechów wodnych chillim kiełkuje w ciągu pierwszych kilku lat, reszta - po 10-12 latach, a czasem nawet po pół wieku.
Owoce orzechów chili są jego głównym sposobem rozmnażania. Prąd wodny przenosi je na duże odległości, zwiększając w ten sposób swój zasięg. Ponadto zwierzęta odgrywają również ważną rolę w dystrybucji nasion: procesy pływających orzechów wodnych są przymocowane do sierści zwierząt, które dochodzą do wodopoju. Z ich pomocą są przenoszeni na odległe terytoria..
Biorąc pod uwagę opis chili z wodno-orzechami, należy zauważyć, że roślina jest roczna i należy do rodzaju Rogulnikov i rodziny Derbennikov. Łodygi orzecha włoskiego kiełkują wiosną z owoców leżących na dnie stawu.
Elastyczny trzon ma długość od 3,5 do 5 metrów. Jeśli poziom wody nagle wzrośnie, wówczas łodyga zostaje oddzielona od dna i kontynuuje rozwój w środowisku wodnym. Wraz ze spadkiem poziomu wody korzenie opadają na dno, po czym zakorzeniają się.
Łodyga rośliny ma 2 rodzaje liści. Liście liniowe, umieszczone naprzeciwko siebie, powstają na łodydze pod wodą. Drugi rodzaj liścia przypomina wielopoziomowy wylot umieszczony na powierzchni wody. Gładkie owalne lub w kształcie rombu liście mają zęby wzdłuż krawędzi i przypominają liście brzozy. Długość sadzonek wynosi 5–9 centymetrów, podczas dojrzewania na ich powierzchni pojawiają się puste przestrzenie powietrzne lub pływające bąbelki, dzięki czemu wylot może pozostawać na powierzchni wody.
Jesienią dojrzałe owoce opadają na dno, a sama roślina umiera. Wiosną wznawia się proces wzrostu chili wodnej.
Siedlisko
Warto zauważyć, że roślina kasztanowca pojawiła się około 25 milionów lat temu. Owoce tego orzecha zostały znalezione przez paleontologów głęboko w ziemi. Okazało się, że byli tam od epoki neogenu i zjadli je prymitywni ludzie.
Według niektórych raportów w Chinach około 3000 lat temu ten rodzaj orzechów był uprawiany na żywność, a także był stosowany jako lek..
W czasach starożytnych roślina ta była jedną z najważniejszych żywności. Wykopując starożytne osady, archeolodzy odkryli ogromne rezerwy ulotek, które powstały około X-XII wieku.
W starożytnej Rosji krwawe orzechy były spożywane na surowo, a także suszone, gotowane i pieczone w ogniu. Suszone owoce używane do produkcji mąki. Ciekawostką jest to, że chili wodne było bardzo popularne na terytorium współczesnej Rosji i Ukrainy do końca XIX - początku XX wieku. Jednak od tego czasu roślina zaczęła zanikać z powodu masowych połowów, zmian klimatu i składu chemicznego jednolitych części wód..
Chilim jest również powszechny w jeziorach ze stojącą wodą i bagnami, równinach zalewowych małych rzek słodkowodnych z dnem zamulonym. Dzisiaj orzechy rosną w Azji i Afryce. Kraje azjatyckie, w których ten owoc występuje, to Chiny, Japonia, Pakistan, Wietnam, Indie i Turcja.
Na obszarach byłego ZSRR można go znaleźć w Kazachstanie, Gruzji, dorzeczu Dniepru, europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie i na południu zachodniej Syberii. Ponadto roślina żyje w krystalicznie czystych wodach zbiorników, gdzie rośnie w ciągłych zaroślach. Ulotka nie toleruje brudnych wód; w nich szybko umiera. Ponadto nie toleruje zmian temperatury i oświetlenia wody, co jest rodzajem wskaźnika stanu naturalnego zbiornika.
Niestety próby hodowli roślin w sztucznie stworzonych warunkach zakończyły się niepowodzeniem. Rogulnik jest wymieniony w Czerwonej Księdze i listach ochrony przyrody w wielu krajach.
Właściwości odżywcze i wartość odżywcza
Białe jądra są nie tylko smaczne, ale mają także wiele przydatnych właściwości. Ponadto charakteryzują się niską kalorycznością - 200 kcal / 100g. Ten czynnik jest ważny dla osób, które przestrzegają właściwego żywienia i monitorują swoją sylwetkę.. 100 g tego produktu zawiera:
- białka - 11,9 g;
- tłuszcze - 3,4 g;
- węglowodany - 55,4 g;
- woda - 10,4 g;
- popiół - 2,4 g.
Jak widać, orzech wodny jest bogaty w przydatne substancje, które decydują o jego właściwościach leczniczych.. Wszystkie składniki płodu zawierają następujące składniki:
- flawonoidy;
- związki fenolowe;
- triterpenoidy;
- garbniki;
- związki azotowe;
- glukoza.
Zawierają między innymi minerały, takie jak mangan, wapń, żelazo, fosfor, magnez i chlor.
Korzyści zdrowotne
Warto zauważyć, że w WNP ta cudowna roślina nie jest pożądana jako lek. Jednak w świecie azjatyckim jest szeroko stosowany jako środek ludowy na wiele dolegliwości. Rogulnik jest stosowany w leczeniu różnych chorób przez chińskich uzdrowicieli i tybetańskich mnichów. Ma szeroki zakres wskazań do stosowania:
- jako lek moczopędny (stosowany w leczeniu nerek i chorób układu moczowo-płciowego);
- jako środek przeciwdrobnoustrojowy i przeciwwirusowy;
- z biegunką i innymi zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi;
- leczenie nowotworów różnego pochodzenia;
- normalizacja wątroby i pęcherzyka żółciowego;
- gojenie się ran;
- przeciwskurczowe;
- zwiększenie odporności;
- uspokajający;
- środek wzmacniający.
Do obróbki wykorzystywane są wszystkie części rośliny. Leki z zawartością orzecha laskowego w kompozycji są bardzo skuteczne w leczeniu impotencji, miażdżycy, chorób zębów i oczu, ukąszeń różnych owadów i gadów. Owoce Chillim świetnie nadają się do robienia świeżych, alkoholowych nalewek i kąpieli parowej, a także wywaru.
Nalewka z wódki służy do czyszczenia naczyń. W tym celu należy wziąć dziesięć ziaren cilimu i zalać je szklanką wódki, po czym należy go podawać przez dziesięć dni. Weź lek 3 razy dziennie na 1 łyżkę stołową. Czas trwania leczenia wynosi dziesięć dni, a następnie należy zrobić dziesięć dni na przerwę. Następnie kurs się powtarza.
Świeżo wyciśnięty sok z orzechów należy nałożyć na pęcherzyki opryszczki, a także miejsca ugryzienia różnych owadów. W procesie zapalnym w jamie ustnej i gardle można stosować wodny sok z orzechów włoskich w stosunku 10: 1. Jest również skutecznie stosowany w leczeniu zapalnych chorób skóry, a także trądziku..
Należy zachować ostrożność przy stosowaniu preparatów opartych na tej roślinie, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo reakcji alergicznych na nią.
Przepisy Chillim
Jak wspomniano wcześniej, owoce chillimów stosuje się w żywności w różnych postaciach. Jeśli upiec owoc, będzie smakował jak prażony kasztan.
Suszona mąka orzechowa jest stosowana jako dodatek do chleba i innych wypieków. Jądra są używane do przygotowywania przekąsek, sałatek i słodyczy. W przeciwieństwie do naszych szerokości geograficznych, w krajach Azji i Afryki orzechy te można uzyskać bez trudności. Ale ci, którzy mieli szczęście spróbować tego owocu, docenili jego smak i użyteczne właściwości.
Orzech w boczku to ciekawe, ale raczej trudne danie. Aby go przygotować, potrzebujesz 240 gramów konserwowanych owoców orzechów wodnych i pół kilograma suszonego boczku. Boczek jest krojony w plastry, z których każdy jest zawijany i mocowany za pomocą wykałaczki. Jeśli orzechy są dość duże, są one cięte na pół. Naczynie umieszcza się w naczyniu do pieczenia.
Następnie musisz połączyć w rondlu 1 szklankę keczupu, 1 szklankę brązowego cukru, 1 łyżeczkę sosu Worcester i doprowadzić do wrzenia. Powstałą mieszaninę wypełnia się boczkiem, po czym formę umieszcza się w piekarniku, ogrzewa do temperatury 180 ° C. Czas gotowania wynosi 45-50 minut.
Możesz także jeść surowe orzechy, gotować je w słonej wodzie lub dodawać do sałatek.
Przecier z orzecha włoskiego - bardzo oryginalne danie, które warto gotować. Aby to zrobić, musisz kupić 200 gramów orzechów, obrać je i pokroić na kawałki, a następnie umieścić na patelni i zalać 150 gramami mleka. Gotuj pod pokrywką nieco ponad pół godziny. Po ugotowaniu orzechy są mielone przez sito lub kruszone popychaczem. Następnie dodaj mleko, w którym zostały ugotowane, a także cukier i masło według potrzeb. Zawartość ogrzewa się, mieszając, aby się nie przypaliła. Ten puree ziemniaczany jest idealny jako dodatek do dań mięsnych..
Chilim duszone z jabłkami to wspaniałe danie, do którego przygotowania należy obrać 100 gramów orzechów, a następnie zalać je przegotowaną wodą i gulaszem, przykrytym pokrywką. Będziesz także potrzebował 100 gramów obranych i pokrojonych jabłek..
Orzechy i jabłka miesza się na patelni, dodaje się cukier i masło. Wszystko to jest duszone do miękkości, aż składniki zmiękną.
Owoce chili można dodawać do sałatek z warzyw takich jak kapusta, rzodkiewka i ogórki. Czosnek, cebula, seler i różne pikantne zioła pomogą uczynić smak orzechów bardziej nasyconym..
Należy pamiętać, że owoce orzechów laskowych zdecydowanie powinny być przechowywane w lodówce lub piwnicy, owinięte bawełnianą szmatką. Są czyszczone dopiero przed gotowaniem. W przeciwnym razie orzechy stracą swój przyjemny smak..
Obserwując piękną rozetę przeklętych liści orzecha włoskiego na powierzchni wody, musisz pamiętać, że ta uprawa nie jest chwastem, ale wspaniałą rośliną o właściwościach leczniczych i doskonałym smaku, dzięki czemu z powodzeniem stosuje się ją w medycynie i gotowaniu.
