Opis, reprodukcja, zachowanie w przyrodzie i wartość bieługi
Jedną z najbardziej niesamowitych ryb przyciągających uwagę swoim rozmiarem i stylem życia jest Beluga. Kilka dekad temu osobnik ten został znaleziony w wodach Morza Kaspijskiego i Azowskiego na Adriatyku. Do tej pory jego siedlisko spadło. Na Morzu Czarnym i Uralu są ryby. W Wołdze i Azowie występuje bardzo podobny, ale odmienny podgatunek, który w 90% przypadków jest uprawiany sztucznie. Dzięki temu możliwe jest utrzymanie populacji.
Opis morskiego giganta
Ryba bieługa jest uważana za jednego z największych i najwybitniejszych przedstawicieli rodziny jesiotrów.. W przeciwieństwie do innych gatunków ma wyraźne cechy zewnętrzne:
- tępy mały nos ze spiczastym końcem, lekko półprzezroczysty z powodu braku skórek kości;
- szerokie usta z pogrubioną dolną wargą;
- bardzo gruby i dobrze karmiony korpus o cylindrycznym kształcie;
- mały błąd (kolec) w rzędzie grzbietowym;
- szaro-ciemny odcień olbrzymiego ciała, biały brzuch.
Największa bieługa, jaką kiedykolwiek złapano, była zaskoczona wagą 1,5 tony i długością ciała 4,2 metra. Trofeum jest przechowywane w Muzeum Tatarstanu, gdzie tysiące amatorów i zawodowych wędkarzy zbierają się co roku, aby zobaczyć ten cud. Niemożliwe jest złapanie podobnego dużego okazu w naszych czasach, ponieważ połów jest na dużą skalę przemysłową. Dziś największa bieługa złapana na Wołdze waży nie więcej niż 450–500 kg. Maksymalna waga niedojrzałych młodych zwierząt wynosi do 40 kg. Średnio masa ryb wysłanych do tarła wynosi 100-120 kg (samice) lub 90 kg (samce).
Gigantyczny jesiotr żyje ponad sto lat, jeśli nie wpada w sieć bezwzględnych rybaków. Ludność jest objęta ochroną Czerwonej Księgi, jednak nie przeszkadzają to miłośnikom ekstremalnych połowów. W Rosji połów bieługi podlega dużej grzywnie.
Trudno jest wskazać środowisko i miejsca, w których może żyć ogromny jesiotr, ponieważ jest uważany za gatunek przemijający. Można go znaleźć zarówno w morzach, jak i rzekach, gdzie musi pływać, aby czerpać korzyści ze smacznej i niedrogiej zdobyczy. Podczas tarła bieługa trafia na wybrzeże krymskie lub do miejsc słodkowodnych, gdzie może szybko zniszczyć miejscowych mieszkańców.
Odżywianie i zachowanie w przyrodzie
Beluga wygląda na zastraszającą i nie na próżno. Nie gardzi żadnymi mieszkańcami zbiorników. Wszyscy, którzy zbliżają się do ryby z bardzo bliskiej odległości, natychmiast znajdują się w jej ogromnym żołądku. Wszystkożerne olbrzymy morskie najbardziej preferują w swojej diecie:
- babki morskie;
- śledź;
- hamsu;
- wszyscy przedstawiciele rodziny cyprinidów;
- karaś;
- czerw;
- płoć.
W naturze zdarzają się przypadki, gdy bieługa zjada wodne szczury i myszy. Kiedy niektóre osobniki zostały otwarte, nawet ich młode odkryto w jamie żołądka, która niedawno wyłoniła się z jaj. Młody wzrost może żerować na mięczakach i różnych bezkręgowcach, a także na szprocie i płocie.
Tarło i hodowla
Cechy reprodukcji bieługi na Wołdze tłumaczy się obecnością w naturze dwóch różnych ras (form): wiosny i zimy. Jedna fala, zima, idzie na odrodzenie w Wołdze lub na wybrzeżu Morza Czarnego we wrześniu-październiku. Drugi, wiosenny, odradza się od marca do połowy kwietnia. Aktywny ruch ryb odnotowuje się, gdy temperatura wody w rzece wynosi 7-8 stopni, a powódź osiąga maksimum.
Do rzucania kawiorem bieługa wybiera miejsca o głębokości ponad 4 metrów w dolinach rzek, woli skaliste dno. Jedna samica ma ponad 200 tysięcy jaj, ale najczęściej ich liczba wynosi od 5 do 8 milionów. Średnica jednego jajka wynosi 3-4 mm.
Po tarle ryba bardzo szybko wraca do środowiska morskiego. Larwy wyłaniające się z jaj długo nie pozostają w Wołdze i podążają za dorosłymi osobnikami.
Gotowanie
Mięso ogromnego jesiotra w kuchni rosyjskiej jest uważane za cenny przysmak. Z niego przygotuj niezwykle smaczne, pożywne i zdrowe potrawy.. Te arcydzieła są uzyskiwane za pomocą dowolnej metody gotowania ryb:
- smażenie;
- suszenie;
- palenie;
- pieczenie;
- gotowanie na parze;
- grillowanie.
Kebab Beluga jest szczególnie ceniony przez smakoszy: niewiarygodnie delikatne mięso pieczone z dymem nie pozostawia obojętnym nawet najbardziej doświadczonemu koneserowi dań rybnych.
Duży przedstawiciel jesiotrów jest ceniony nie tylko za wyjątkowy smak, ale także za zestaw zdrowych właściwości. Po pierwsze, delikatne mięso zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego białka z niskokalorycznymi potrawami. Przysmak nasyca organizm niezbędnymi aminokwasami (nie są one syntetyzowane i można je uzyskać wyłącznie z niektórymi pokarmami).
Po drugie, w życiu morskim, podobnie jak w innych owocach morza, fluor, wapń i inne pierwiastki śladowe są niezbędne do zachowania zdrowych kości, włosów, paznokci i skóry. Potas, który jest częścią mięsa, wspiera mięsień sercowy, zapobiegając zawałowi i udarowi. Dzięki witaminie A użycie cennego jesiotra może zwiększyć ostrość widzenia, a witamina D zapobiega osteoporozie i krzywicy..
Wartość kawioru
Kawior, który otrzymuje się od ogromnych mieszkańców mórz i rzek, zasługuje na szczególną uwagę. Samice są w stanie wyrzucać jaja tak duże, jak to możliwe. Jak wiadomo, czarny kawior jest drogim, zdrowym przysmakiem polecanym zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Naturalny bioprodukt ma pozytywny wpływ na wszystkie układy narządów.
Uprawa Belugi na łowisku trwa około 15 lat, aby uzyskać kawior. W warunkach naturalnych połów cennych okazów jest zabroniony, więc koszt gotowego produktu jest imponujący. Za 100 gramów czarnego kawioru trzeba zapłacić od 10 do 15 tysięcy rubli, a cena kilograma na rynkach europejskich często przekracza 10 tysięcy dolarów. Większość produktów na rynku wydaje się podrobiona.
Problemy ochrony ludności
Beluga odnosi się do zagrożonych gatunków ryb z planety. Większość osób nie ma czasu, aby urosnąć do maksymalnego rozmiaru, gdy łapią je kłusownicy i miłośnicy niezwykłych morskich trofeów. Oprócz rybaków obiekty przemysłowe również przyczyniły się do spadku liczby ludności. Ze względu na aktywną budowę elektrowni wodnych, których tamy znajdują się na ścieżce migracji ryb, stanowią przeszkodę dla ich ruchu do odrodzenia. Ze względu na konstrukcje hydrauliczne i ich tamy szlak Beluga do rzek Węgier, Słowacji i Austrii jest całkowicie zablokowany.
Kolejnym problemem jest stale pogarszająca się ekologia. Ponieważ oczekiwana długość życia bieługi wynosi kilka lat, a nawet osiąga wiek, trujące, szkodliwe substancje, które dostają się do środowiska w wyniku działalności człowieka, mają w nim czas na gromadzenie się. Pestycydy, chemikalia i hormony niekorzystnie wpływają na zdolności reprodukcyjne gigantycznych ryb.
Aby uratować unikalnego króla ryb, będziesz musiał podjąć wiele wysiłków, w przeciwnym razie populacja wkrótce całkowicie zniknie z planety. Unikalny wygląd to nie tylko cenny przysmak, ale także ważny łańcuch łańcucha pokarmowego w środowisku morskim.
