Ryba jesiotr - sterlet, gdzie mieszka i co je
Istnieją rasy ryb, które są uważane za szczególnie cenne i szlachetne. Od czasów starożytnych przedstawiciele rodziny jesiotrów swoją obecnością na stole informowali o zamożności i dobrobycie właściciela domu. Ryba Sterleta była nazywana „królewską”, była częstym gościem na stole Iwana Groźnego i Piotra Wielkiego.
Opis i dane techniczne
Sterlet jest wymieniony w Czerwonej Księdze, dlatego jego chwytanie jest zabronione. Ale ze względu na wysoką smakowitość, ta ryba jest hodowana w sztucznych stawach, ponadto starają się zwiększyć populację w historycznych siedliskach przyrodniczych..
Wygląd
Ten przedstawiciel rodziny jesiotrów jest mniejszy niż inne odpowiedniki. Jego średni okaz zwykle waży nie więcej niż dwa kilogramy o długości 50 cm. Oczywiście olbrzymy o masie do 8 kg mogą napotkać, ale bardzo rzadko. Istnieją dowody na to, że na Syberii złapano sterleta fantastycznych rozmiarów: 20 kg i pół metra długości.
Skromny rozmiar sterleta z rodziny jesiotrów wynika z jego wczesnego rozwoju i krótszej żywotności - średnio 30 lat w porównaniu do 70 lat dużego jesiotra. W tym przypadku pierwszy jest gotowy do hodowli w wieku 3–8 lat, a jesiotra - dopiero po osiągnięciu 8–20 lat.
Zewnętrznie ryba wygląda bardzo interesująco. Wydłużony nos, ząbkowany grzbiet i długie wąsy w połączeniu z eleganckim szkieletem podniosły go do rangi naczyń, które zdobią stół swoim wyglądem.
Opis ryby:
- mała główka w kształcie stożka z cienkim wydłużonym nosem i małymi wyłupiastymi oczami;
- rozwidlona dolna warga, wiszące anteny;
- na ciele nie ma łusek, ale jest kilka rzędów tarcz kości, zwanych robakami;
- płetwa grzbietowa znajduje się daleko od głowy, bliżej ogona;
- jasnożółty kolor brzucha i brązowo-szary kolor grzbietu.
Główną różnicą między sterletem i jego innymi krewnymi jest specjalne rozmieszczenie osłon na ciele i ich liczba. Na grzbiecie ryb nie ma między nimi przerw, zamykają się szczelnie. Ich liczba wynosi od 15 do 17. Na brzuchu, przeciwnie, klapy mają luki. Po bokach liczba błędów może dochodzić do 70 sztuk. Stereotyp, że różnica między rybami w wydłużonym nosie działa tylko dla osób żyjących w środowisku naturalnym. Sztucznie dorosłe osobniki tracą tę „atrakcję”.
Styl życia i zachowanie
To żywe stworzenie nie toleruje samotności, żyje w stadach i grupach. Ryba rzeczna zimą, znajdując głębokie dziury, hibernuje z rodziną, której liczba może osiągnąć nawet kilkaset. Wraz z nadejściem ciepła staje się aktywny i unosi się w górę pod prąd, aby się odrodzić. Kłusownicy korzystają z tego i tworzą sieci, co zmniejsza ich liczbę. Na rynku pojawia się wiele nielegalnie złowionych ryb.
Z reguły ryby są zasiedlane i rzadko opuszczają swoje rodzinne miejsca, ale zdarza się, że młode ryby sterletowe podróżują na znaczne odległości w poszukiwaniu lepszego jedzenia.
W świetle dnia sterlet żyje głęboko na dnie, a wraz z nadejściem nocy karmi się w płytkiej wodzie. W zimnych porach roku opada na dno i wpada w zawieszoną animację, gdzie spędza czas bez jedzenia, nieznacznie tracąc masę, przed nadejściem ciepła.
Dieta i siedliska
Sterlet składa jaja, a zarodki najpierw czerpią zasoby pokarmowe z woreczka żółtkowego. Narybek i małe osobniki żywią się planktonem, muszki, małe skorupiaki. Również kawior innych ryb, larw owadów i robaków jest wykorzystywany jako pokarm. Większe okazy mogą jeść małe ryby, skorupiaki i pijawki. Sterlet nie jest wybredny w jedzeniu, a podczas karmienia nawet unosi się na powierzchnię, obraca się do góry nogami i chętnie łapie muszki, motyle i inne owady aktywnie krążące po wodzie.
Tam, gdzie mieszka Sterlet, woda powinna być chłodna i świeża, a dno piaszczyste lub kamieniste. Uwielbia duże rzeki i jeziora z wielką głębią. W miejscach płytkich i stojących nie będzie żyć. Ulubione miejsca w zbiornikach wodnych - prawie na dnie kanałów wodnych. Ryba unosi się na powierzchnię tylko w nocy i może nawet wyskoczyć z wody na latającą zdobycz.
Historyczne miejsca znalezienia sterleta:
- Ob.
- Jenisej.
- Lena.
- Wołga.
- Jezioro Ładoga i Onega.
- Irtysz itp..
Hodowla ryb
Ludzkość, jakby odczuwając winę za zagrożone gatunki na Ziemi, stara się zachować i uzupełnić populacje zwierząt. Ponadto sterlet jest cenną rybą handlową o doskonałych właściwościach gastronomicznych. Ale hodowla sterletów nie jest łatwa i czasochłonna. Konieczne jest ścisłe utrzymanie temperatury zbiornika, karma powinna być skoncentrowana na ścianach i dnie, w słupie wody ryba tego nie dostrzega. Podobnie jak ryba, jak każde żywe stworzenie, może być podatny na choroby, chociaż ma dość stabilną odporność.
Hybrid Sterlet and Beluga - Bester
Radzieccy naukowcy postanowili stworzyć hybrydę sterletową, chcieli uzyskać kopię, która również szybko się rozwija, ale ma większe rozmiary. Największy przedstawiciel rodziny - beluga skrzyżowano z najmniejszym - sterletem. Od pierwszych liter rodziców nazwano go hybrydą - besterem. Ta ryba spokojnie odnosi się do obecności soli w wodzie. Szybko dojrzewa i przybiera na wadze.
Pomimo uprawy sterletu przez ludzi ta ryba pozostaje drogim produktem. Mięso jest bardzo smaczne, bez kości, delikatne, o lekko słodkawym smaku i bardzo zdrowe. Ma niski indeks glikemiczny, co pozwala przypisać go do produktów dietetycznych. Nadaje się do dowolnej obróbki cieplnej, solenia i palenia, co nie wpływa negatywnie na smak. Ciemnoszary kawior sterletowy jest również wyjątkowo smaczny i może być również czarny.
