Amorek: kościsty czy nie, szkoda i zalety smacznego mięsa
Love Carp - to nazwa tej ryby, która reprezentuje rodzinę cyprinidów i jest bardzo popularna wśród rybaków i zjadaczy ryb. Delikatna konsystencja mięsa, jego niepowtarzalny smak, proste gotowanie i wielkie korzyści dla organizmu to główne czynniki, które zwracają uwagę na ten gatunek. Jedyne, co dezorientuje niektórych smakoszy: karp trawny - koścista ryba lub brak w niej tylu kości, co u innych karpi.
Wartość karpia w przyrodzie
Jednostka należy do roślinożernych ryb z rodziny cyprinidów. Gatunek ten rośnie bardzo szybko, osiągając duże rozmiary. Ryba jest uważana za cenną w połowach, jest kochana ze względu na swój wyjątkowy smak i wspaniałe korzyści zdrowotne. Mieszkaniec rzeki jest podstawą ogromnej liczby przepisów na zimne i gorące potrawy, sałatki i przekąski.
W naturalnych wodach ryba ta jest uważana za czystszą.. Żyje głównie w rzekach Rosji, w stawach Azji Wschodniej, w Amurze i niektórych rzekach Chin. Gatunek został wprowadzony na terytorium ZSRR w celu dalszej hodowli w przypadku udanej aklimatyzacji. Początkowo alarmowali naukowcy, ponieważ ryba zjadła ogromną ilość trawy dziennie - więcej niż waży. W niektórych nadmorskich wioskach mieszkańcy rzucają nawet skoszoną trawę do zbiorników wodnych, karmiąc mieszkańców rzek.
Właśnie fakt zjadania roślinności zainteresował zwolenników bezpieczeństwa środowiska i energii, którzy nie mieli pojęcia, co zrobić z zamulonymi stawami chłodzącymi w dużych obiektach przemysłowych.
W tym filmie dowiesz się, co jest szkodliwe dla ryb:
Niektóre glony, których nie można było w żaden sposób usunąć (na przykład elodea) zostały skutecznie zniszczone i znacznie zmniejszone dzięki karpiowi.
Opis biologiczny
Dla wielu nie ma znaczenia, czy karp jest kościsty, czy nie. Takie wady nakładają się na doskonały smak.. Ten przedstawiciel cyprinidów ma bardzo mięsiste ciało, przypomina kształt walca. Ryba pokryta jest zaokrąglonymi gęstymi łuskami. Wielkość największego osobnika, któremu udało się wyhodować w pokoju dziecinnym, wynosiła 120 cm i wadze 30 kg.
Mięso jest bardzo tłuste, odżywcze i dlatego ma taką wartość dla ludzkiego zdrowia. Jest popularny w gotowaniu., łatwo narażony na wszelkie metody gotowania:
- gotowanie;
- smażenie;
- solenie;
- pieczenie;
- wytrawianie;
- wędzone.
Szczególna wartość w amorku ma wątroba. Próbują go ugotować nie mniej niż sama tusza, ponieważ organ jest uważany za prawdziwy przysmak, który przyciąga swoim oryginalnym smakiem i ogromnymi korzyściami..
Sama ryba jest „wegetarianinem”, więc w jej wątrobie nie ma toksycznych substancji niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego.
Przydatne właściwości
Walory smakowe karpia nie są jedyną rzeczą, która przyciąga miłośników ryb. To niezwykle zdrowy produkt, który zawiera cały kompleks witamin i minerałów. W dużych ilościach mięso ryb zawiera cenne białko, które łatwo się wchłania. Przeciwutleniacze są ważne dla normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, zachowując piękno i przedłużając młodość..
Witaminy A, B, C, E mają złożony wpływ, chroniąc ludzkie ciało przed infekcjami i wirusami, wspierając procesy metaboliczne i stymulując tarczycę.
Dzięki zawartości sodu, magnezu, potasu, równowagi wodnej i prawidłowej syntezy hormonów. Mięso zawiera również fosfor, niezbędny do wzmocnienia kości i zdrowych zębów..
Wykorzystanie karpia przejawia się w pozytywnym wpływie na wszystkie układy narządów ludzkich:
- poziom złego cholesterolu spada;
- ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób tarczycy jest zmniejszone;
- funkcja mózgu jest stymulowana;
- proces starzenia się organizmu spowalnia;
- procesy metaboliczne normalizują się.
Ze względu na swoją zdolność do przyspieszania procesu podziału tłuszczów i stymulowania metabolizmu, produkt ten jest popularny w dietetycznych produktach spożywczych. Dzięki wartości odżywczej 165 kcal na 100 g zawiera nie więcej niż 5 g tłuszczu i 18 g białka.
Cenne mięso obejmuje również kwas foliowy, ryboflawinę, kwasy tłuszczowe omega, kalcyferol i kwas pantotenowy. Osoba, która regularnie używa potraw z karpia, nie ma wpływu wahań nastroju, stresów, depresji i zawsze kontroluje swój stan emocjonalny.
Przeciwwskazania
Pozytywny wpływ mieszkańców rzeki na ciało jest nieoceniony, ale konieczna jest równa ocena korzyści i szkód karpia dla zdrowia. Najbardziej nieszkodliwą konsekwencją może być banalne pogorszenie stanu zdrowia. Oznacza to, że którykolwiek ze składników ryby nie jest odpowiedni dla organizmu..
W najcięższych przypadkach może dojść do zatrucia, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy naruszone zostaną warunki przechowywania produktu. W wyniku zakażenia pasożytami karpia i szkodliwymi substancjami ich mięso nie nadaje się do spożycia, dlatego należy starannie wybrać produkt w supermarketach i na rynkach (szczególnie w gorącym sezonie).
Karpia są przeciwwskazane w następujących kategoriach osób:
- uczulony na owoce morza i białko;
- z chorobami wątroby i układu pokarmowego;
- otyły.
Przy każdej metodzie gotowania ryby należy poddać intensywnej obróbce cieplnej, aby uniknąć zakażenia pasożytami i innych infekcji.
Kości w rybach
Karp trawny należy do karpi, co oznacza, że jest w nim dużo kości. Osobliwością struktury tego rodzaju ryb jest nie tylko duży szkielet, ale także wiele małych kości, których nie można całkowicie usunąć podczas cięcia i gotowania. Jedynym przyjemnym wyjątkiem w tej rodzinie jest lustrzany karp, który zawiera niewiele kości i praktycznie nie jest pokryty łuskami..
Wybierając ryby do gotowania, lepiej zwracać uwagę na duże okazy, ponieważ jest w nich mniej małych kości. Jednak przy zakupie produktu należy zwrócić uwagę na jakość: łuski nie powinny być wyblakłe, płetwy powinny pozostać elastyczne.
Zaleca się zamrażać amorek tylko raz, ponieważ może stracić swoje korzystne właściwości. Nie można go przechowywać przez długi czas, ponieważ szybko się psuje. Lepiej jest natychmiast gotować zakupione ryby, przetwarzając je na gotowane steki, mięso mielone lub filet.
